เข้าครัวกับ "One-Ounce" ทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก

คุกกี้สูตรแรกของบล็อกพี่ออนซ์

 

บอกไว้ก่อนนะคะ สูตรนี้ดัดแปลงมาค่ะ เดิมทีเป็นคุกกี้สูตรไฮโซ 250$

ได้มาจากบล็อกของแม่ปู ลองทำตามสูตรแล้วปรากฏว่ามันอร่อยมากมาย

ถูกปากคนทั้งบ้าน และคนนอกบ้าน

สูตรดั้งเดิมจากแม่ปูค่ะ คลิกที่นี่

พอทำรอบสองก็เลยดัดแปลงนิดหน่อย เพราะความเปรี้ยวส่วนตัว อยากลองใช้ไวท์ช็อคฯ ดู

ซื้อมาดูเล่นหลายวันแล้ว

แล้วพี่ออนซ์ชอบกินลูกเกดด้วย ก็เลยเอาใส่เข้าไป ให้พอมีรสเปรี้ยวๆ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ส่วนผสม

 

 

ในรูปลืม ช็อคชิพ กับวานิลา

ส่วนผสมค่ะ

เนยจืด 1/2 ถ้วย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย

ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียด 1 1/4 ถ้วย

ช็อคโกแล็ตชิพ 4 ออนซ์

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ไวท์ช็อคแล็ต (ขูด) 2 ออนซ์

ไข่ไก่ 1 ฟอง

วานิลา 1/2 ช้อนชา

ถั่วต่างๆ ตามชอบสับเล็กๆ 3/4 ถ้วย

พี่ออนซ์เลือกวอลนัท เพราะเป็นถั่วที่กรอบนิ่มมากๆ เหมาะกับผู้ใหญ่(คุณแม่)

ไม่ต้องอาศัยแรงเคี้ยวจนปวดกราม สูตรนี้เป็นแค่ครึ่งสูตรที่แม่ปูให้มานะคะ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

วิธีทำ 

เปิดเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮน์ ก็ประมาณ 190 องศาเซลเซียส

แต่เตาตัวเล็กับ้านพี่ออนซ์มันร้อนเกิน ก็เลยเอาแค่ 170 ºC พอละ

 

1.ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู เบคกิ้งโซดา รวมกัน แล้วพักไว้ก่อน ไม่รู้ต้องร่อนกี่รอบ

แต่พี่ออนซ์ขยันมาก รอบเดียวพอ

 

2.คนเนยกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงให้เป็นครีม

วันนี้มีแรงงาน (น้อง) อาสามาคนเนยให้ เลยไม่ต้องใช้ลุงเคน(Kenwood)

เครื่องตีไข่อายุเท่าเด็กป.5 ทนทานดีเนอะ แม้จะใช้งานหนักอย่างทำขนมปังไม่ไหว ไม้ตีก็เริ่มแกว่งๆ นิดหน่อย แต่ถือว่าคุ้มค่ามาก

 

 

3.ใส่ไข่ลงไปตีส่วนผสมให้เข้ากัน

 

 

4.ตามด้วยวานิลา

 

5.ใส่ข้าวโอ๊ตที่ปั่นละเอียดแล้วลงไป กวนส่วนผสมให้เข้ากัน

ข้าวโอ๊ตหอมมาก

 

 

6.พอเข้ากันดีก็ใส่แป้งลงไป มันเริ่มหนืดแล้ว เลยต้องเปลี่ยนจากตะกร้อมือ

เป็นไม้พาย คนส่วนผสมให้เข้ากันเลยจ้ะ

เข้ากันแล้ว ปาดอ่างซะหน่อย จะได้ไม่มีส่วนไหนตกหล่นไม่เข้าพวก

 

7.ใส่ช็อคโกแล็ตชิพ ถั่ว ไวท์ช็อคฯขูด แล้วลูกเกด คนให้เข้ากันเลยค่ะ

 

 

ออกมาหน้าตาประมาณนี้

 

 

8.ตักหยอดลงในถาด พี่ออนซ์หยอดก้อนไม่ใหญ่มากค่ะ กว้างประมาณ 1 1/2 นิ้ว

หยอดให้ห่างกันสัก 2 นิ้วนะคะ

เบี้ยวๆ บูดๆ เนอะ ไม่เป็นไรน่า เข้าปากก็โดนเคี้ยวเหมือนกัน

อบประมาณ 10 นาทีค่ะ

เตาอบที่ใช้เป็นตัวเล็ก ไฟไม่ค่อยสม่ำเสมอเท่าไหร่ ด้านในร้อนกว่าด้านนอก

ต้องคอยกลับถาดไปมา สีขนมก็เลยไม่เสมอไปด้วย

แต่ก่อนพี่ออนซ์ก็ใช้ตัวใหญ่แหละค่ะ ที่มันมีเตาแก้สข้างบน ใช้ดีมากค่ะ

อบขนมมาจะสีสวย ปู่เล็กของพี่ออนซ์ (Electrolux) แม้จะเก่า

(ถ้าเป็นคนก็แก่กว่าเด็กทำบัตรประชาชนใบแรกนิดหน่อย)

แต่ทนทานใช้งานดีมาก แต่ด้วยความที่เป็นรุ่นปู่มันเลยกินไฟมากค่ะ

(รุ่นใหม่เห็นกว่าประหยัดไฟแล้วนะ)

ใช้กำลังไฟสูงมาก มากขนาดที่ต้องปรับไฟในเซฟทีคัทให้เป็นไดเร็คน่ะแหละ

ไม่งั้นไฟตัดแน่ๆ เสี่ยงต่อการโดนไฟดูดมากมาย

แถมห้ามใช้เครื่องไฟฟ้าในบ้านพร้อมกับปู่เล็กหลายตัวด้วย

เพราะมิเตอร์ไฟจะหมุนแบบลูกข่าง

ปัญหาเยอะจัด เลยใช้ตัวเล็กนี่แหละ สะดวกดี

 

 

เสร็จแล้ว

 

พักไว้บนถาดสักหน่อย ให้คุกกี้อยู่ตัว เพราะออกมาใหม่ๆ มันจะยังย้วยๆ นิดหน่อย

ทิ้งไว้สักพักก็จะเริ่มแข็ง แต่พี่ออนซ์มีถาดที่เข้าเตาอบใบเล็กได้แค่ถาดเดียว

นอกนั้นใหญ่เกิน ยังหาถาดเล็กๆ ไม่ได้เลย ต้องอาศัยวิทยายุทธ์

เอาคุกกี้ออกตอนยังไม่แข็ง จะได้เอาถาดไปอบต่อไป

คุกกี้เอาไปวางบนตะแกรงรอจนเย็นนะคะ เก็บใส่กล่องสุญญากาศ

อร่อยได้หลายวันเลยค่ะ ไม่กี่วันหรอก เชื่อเหอะ หมดก่อน

พี่ออนซ์ทำได้ประมาณ 60 ชิ้นค่ะ เยอะแฮะ

 

 

 

ซูมใกล้ๆ น่าอร่อยไหม

 

ชิมแล้วอร่อยมากค่ะ รสชาติไวท์ช็อคฯ มันคล้ายๆ นม หอมมัน เนื้อกรอบร่วน

มีลูกเกดมาแซม ถูกใจพี่ออนซ์หลายเด้อ

 

เวลาอบระวังลูกเกดนิดนึงนะคะ เพราะมันจะไหม้ค่อนข้างง่าย เวลาหยอด

ก็กดๆ ลูกเกดไปไว้ข้างใต้ แก้ปัญหาได้เหมือนกัน ใครไม่ชอบลูกเกด

ก็ไปใส่ช็อคฯชิพแทนนะคะ น้ำหนักเท่ากันเลย

รอบหน้าจะหาไวท์ช็อคฯชิพมาใส่ จะได้ขาวๆ ทั้งอัน

 

 

ทิ้งท้ายของแถมจากเตาอบ

 

ขอให้อร่อยกันทุกคนนะจ๊ะ